福建是產茶大省，因其得天獨厚的氣候和地質優勢，形成了茶山廣布、茶品悠韻的獨特風景。其中，產自福鼎市太姥山的白茶，被譽為中國白茶之驕子，具有地域的唯一性特點，1984年被全國茶樹良種審定委員會認定為國家良種。有茶界學者認為，福鼎白茶是最古老的茶類之一，保留了自然、健康、原生態的品性。這些年，在推動福鼎白茶產業化的發展過程中，福鼎市政府及相關部門積極引導企業堅持綠色生態種植，推動質量基礎建設，通過生態茶園標準化建設的深入開展，使得福鼎白茶品牌不但有了歷史的長度，更逐步具備了成為"百年老店"的厚度。
福鼎白茶制作工藝具有天然性，完全依靠日光萎凋制作白茶，其制法近似于炮制中草藥，首創了白毫銀針制法。伴隨市場不斷發展，在福鼎農業、質監等相關部門的指導下，白茶的制作工藝在傳承和創新中發展，奠定了一定的技術優勢，誕生了新工藝白茶，其保存的工藝仍不斷得以改進與完善。福鼎許多茶企榮獲了生產白茶的國家專利。
這些年，在福鼎市質監局的大力幫扶下，福鼎白茶生產企業堅持以質量為先行，標準為抓手，白茶品質得到切實保障。2010年，經全國茶葉標準化技術委員會批準，全國茶葉標準化技術委員會白茶工作組正式在福鼎成立。同年，福鼎制定了《白茶》國家標準GB/T 22291-2008。從2010年開始，白茶工作組立足于規范福鼎白茶的標準開展大量工作，先后制定了《地理標志產品 福鼎白茶》福建省地方標準以及《地理標志產品 福鼎白茶實物標準樣》福建省地方標準，后者成為福建省制定的首個產品實物樣地方標準。2013年工作組又起草了《緊壓白茶》國家標準，并通過審定。目前，經全國茶葉標準化技術委員會批準，白茶工作組正負責《白茶》國家實物標準樣制作工作。福鼎已經成為各品種白茶標準的制定者，掌握著白茶業界標準的關鍵話語權。
隨著標準化戰略的深入實施，福鼎生態茶園的管理和茶葉品質也得到業內認可。2013年5月，國家標準委對福鼎白茶栽培國家級農業標準化示范區進行抽查驗收，該示范區最后以97.5分的優異成績順利通過。同年12月，福鼎白茶栽培標準化示范區獲"全國農業標準化優秀示范區"稱號。在中華茶人聯誼會2013年年會上，福鼎市被中華茶人聯誼會授予"中國最美生態茶鄉"。
近年來，福鼎市政府抓住機遇，福鼎茶企、茶商緊跟其后，緊緊圍繞福鼎白茶品質的獨特性進行不斷宣傳，大力挖掘福鼎白茶的豐富內涵，福鼎白茶逐步成為中國優質茶品的代名詞。福鼎白茶逐漸呈現出口內銷兩旺的局面，從原來"墻內開花墻外香"變成墻內墻外皆香的局面。福鼎白茶紛紛出口歐盟和美國，廣受國外消費者青睞
如今，基于質量發展和品牌建設的福鼎白茶產業已經形成了健康有序的發展態勢。福鼎已擁有福鼎市級龍頭茶企業32家，具有生產白茶的QS證書的企業100多家。據統計，福鼎白茶已接近全國白茶總產量的60%。業界專家表示，國內外的消費市場認可度和福鼎白茶品牌建設，以及白茶科研支撐和不斷創新取得的實際成效，使福鼎白茶有了質的飛躍。 | 
