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      袁弟順:白茶的護肝效果研究
      信息來源:互聯網轉載   發布時間:2014/4/25   已被閱 5426

                 白茶是我國傳統的六大茶類之一,主產于福建的福鼎等地。因制法獨特,不炒不揉,成茶外表滿披白毫,呈白色故稱“白茶”。中國民間認為白茶性清涼,具退熱降火的治病效果。陳玉春等研究認為白茶能顯著提升血虛小鼠混合淋巴細胞分泌CSFS,增強或改善正常和血虛小鼠的細胞免疫功能以及提升EPD水平,促進紅細胞造血。Santana-Rios G等認為白茶具有抑制誘變劑的表達,減少小鼠結腸瘤的發生幾率。Dashwood 和Roderick H等比較了白茶、綠茶對腫瘤誘變劑抑制效果,并推測白茶的功效是因為其加工工藝簡單,在很大程度上保留了茶葉中的活性成分。

      白茶的護肝效果研究的實驗結果表明,將一芽二葉的茶鮮葉分為兩組,一組經殺青、干燥制成對照茶樣。另一組進行自然萎凋,萎凋適度的一芽二葉茶萎凋葉,一組用30℃烘干,另一組用120℃烘干制成兩個白茶茶樣。將三個茶樣按茶水比1:30、40℃水浴浸提30min,過濾制成茶劑,分別用低、中、高三種劑量喂飼小鼠,研究其對小鼠CCl4 致急性肝損傷的保護。
      研究結果表明, 與對照樣相比,120℃烘干的白茶能顯著減輕CCl4 對肝臟細胞的病理損傷(p<0.01),且高劑量處理的保護效果好于中、低劑量處理。高劑量白茶處理的小鼠血清中丙氨酸氨基轉移酶(ALT/GPT)活性、丙二醛(MDA)含量分別只有模型組的71.2%(p<0.01)和68.1%(p<0.01),優于對照茶樣處理(ALT/GPT80.1%、MDA94.6%),高劑量白茶處理的小鼠肝中的谷胱甘肽是模型組的118.5%(p<0.05)。該結果表明白茶具有護肝效果,同時表明白茶加工工藝對護肝效果影響較大。
      研究結果表明,30℃烘干的白茶也能顯著減輕CCl4 對肝臟細胞的病理損傷(p<0.01)。30℃烘干白茶高劑量處理的小鼠GSH、ALT/GPT、MDA分別是模型組的116.4%、71.2%(p<0.01)和61.5%(p<0.01),效果與120℃烘干的白茶處理差異不顯著?梢婇L時間萎凋是白茶護肝作用的關鍵加工工藝環節。
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